Dadar Gulung Cream Custard

Bahan kulit:

• 200 gr tepung terigu
• 500 ml santan
• Sejumput garam
• 1 btr telur
• 1 sdm tepung kanji
• Sedikit minyak untuk mengoles pan

Bahan motif cokelat:

• 2 sendok sayur adonan kulit
• 1 sdt cokelat bubuk
• 1 sdm air

Cara Membuat:

• Campurkan semua bahan kecuali minyak, aduk hingga rata dengan whisk, sampai lembut dan licin.
• Panaskan pan anti lengket, tuang adonan motif secara acak bentuk motif sesuai selera dengan menggunakan sendok makan. Biarkan hingga adonan motif mengering, kemudian tuang adonan kulit, goyang-goyangkan pan hingga adonan rata, diamkan hingga adonan matang, angkat
• Ambil sedikit isian, letakkan di atas dadar gulung lalu bentuk seperti melipat amplop. Lakukan sampai habis

Bahan isian:

• 500 ml susu cair
• 100 gr gula pasir
• 5 kuning telur
• 1 sdt vanili
• 35 gr terigu
• 15 gr tepung maizena
• 1 sdm unsalted butter
• 250 ml whipping cream

Cara membuat:

• Campur kuning telur, 50 gr gula pasir dan 1/3 bagian susu, aduk rata
• Ayak terigu dan maizena, lalu masukkan ke adonan susu, aduk hingga tercampur rata, sisihkan
• Di panci, campur susu, 50 gr gula pasir dan vanili, masak sampai mendidih sambil diaduk, matikan api
• Pelan-pelan, tuang susu ke campuran kuning telur sambil terus diaduk agar adonan tidak bergerindil
• Setelah semua susu tercampur rata, pindahkan kembali ke panci, masak dengan api sedang sambil terus di aduk. Masak hingga adonan meletup-letup, matikan kompor lalu tambahkan 1 sdm butter, aduk rata
• pindahkan ke wadah, tutup dengan plastik wrap
• Lalu dinginkan, siap digunakan

Resep Sebelumnya

Next Post

Resep Selanjutnya

Previous Post