TERONG BALADO UDANG

Bahan-bahan:

• Terong Ungu Secukupnya
• Udang ukuran sedang (jumlahnya disesuaikan atau sekitar 50 gr)

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Cabai merah (jumlahnya bisa disesuaikan seleran anda)
• Cabai rawit
• 1 buah tomat
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng
• 5 tangkai daun kemangi
• 100 ml air
• 1 sendok the air jeruk nipis

Langkah-langkah membuat terong balado udang:

• Pertama-tama cuci dulu dua bahan utama yaitu terong dan udang. Cuci teronng dan potong dengan menyerong. Sementara untukn udang, cuci dengan bersih dan pisahkan kepala dari badannya.
• Panaskan minyak goreng ke dalam wajan penggorengan. Goreng terong sampai matang dan layu. Masak hingga warnanya mencapai kekuningan dan kecoklatan. Angkat lalu tiriskan.
• Goreng udang yang sudah dibersihkan. Masak hingga matang sampai berwarna kemerahan. Angkat kemudian sisihkan terlebih dulu.
• Langkah selanjutnya adalah menyiapkan sambal balado. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit dan tomat.
• Tumis bumbu halus tersbeut hingga menimbulkan aroma harum. Tambahakn garam dan gula secukupnya bila perlu.
• Masukkan terong dan udang, aduk mereka ke dalam bumbu di wajan hingga bercampur. Tambahkan penyedap rasa dan air jeruk nipis. Aduk lagi.
• Masukkan daun kemangi.
• Masak sejenak hingga bumbu meresap ke terong dan udang.
• Terong balado udang pun siap dihidangkan dan disantap sebagai menu andalan keluarga.

Resep Sebelumnya

Next Post

Resep Selanjutnya

Previous Post