Bakso Ayam Kuah Soto

Bahan:

• 300 gr daging dada/paha ayam tanpa kulit (pilih yang tanpa urat dan lemak)
• 2 buah es batu besar atau ice cube secukupnya
• 1 butir putih telur
• 1 sdt minyak goreng
• 1 liter air
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm tepung tapioka/kanji
• 2 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 sdt baking soda
• 2 sdt garam
• 4 buah kemiri, sangrai
• 4 buah bawang merah
• 2 ruas/cm kunyit, buang kulitnya
• 2 cm jahe, bersihkan
• 1/2 sdt merica
• 2 sdt garam/ secukupnya

Langkah:

• Blender halus (bisa dengan food processor) daging ayam dengan es batu/ice cube, tepung kanji, putih telur, bawang putih, dan garam.
• Setelah halus dan daging berubah menjadi pasta, campur rata dengan baking soda
• Rebus air dan tumis bumbu halus kuah. Setelah mendidih, matikan api dan bentuk bola-bola bakso, masukkan ke dalam air rebusan.
• Biarkan hingga bakso mengapung sendiri
• Setelah mengapung semua, nyalakan api, masukkan daun bawang dan masak bakso hingga matang

Resep Sebelumnya

Next Post

Resep Selanjutnya

Previous Post