Bakso Daging Sapi Rawit

Bahan:

• 1 kg daging cincang segar
• secukupnya garam, merica, gula
• 8 butir es batu
• 4 sdm tepung tapioka
• 3 sdm baking powder (opsional)
• secukupnya cabe rawit
• plastik food processor/blender dan sarung tangan

Langkah:

• Siapkan daging cincang dan food processor/blender. Bisa menggunakan tangan, asal adonan dibentuk hingga kalis
• Masukkan 500 gr daging, kemudian giling bersamaan dengan 4 buah es batu. Sertakan tepung tapioka dan baking powder.
• Setelah cukup halus, masukkan sisa 500 gr dagingnya dengan seluruh sisa es batu beserta garam, merica, dan gula secukupnya
• Rebus air hingga cukup panas kemudian angkat dan taruh di dekat kita. Air ini akan digunakan untuk merendam adonan bakso yang telah dibulat-bulatkan. Jangan terlalu panas, karena dapat membuat baksonya jadi lembek.
• Iris cabe rawit dan tumis sesuai selera
• Buat pentol bakso sesuai keinginan.
• Caranya dengan mengambil segenggam adonan, kemudian tekan ke arah ibu jari hingga membentuk bulat.
• Tekan bagian tengahnya, dan masukkan cabe rawit kemudian dibulatkan lagi seperti semula
• Masukkan pentol bakso ke air yang telah diangkat tadi, bakso bisa diangkat setelah semuanya mengapung ke permukaan

Resep Sebelumnya

Next Post

Resep Selanjutnya

Previous Post