Soto Ayam Lamongan

Bahan :

• 1 ekor ayam
• 2,5 lt air
• secukupnya garam
• secukupnya kaldu bubuk

Bahan bumbu halus :

• 13 siung bawang merah
• 9 siung bawang putih
• 6 butir kemiri, sangrai
• 4 cm kunyit, sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 8 cm jahe, kupas
• 7 cm laos

Bahan bumbu tambahan :

• 4 lembar salam
• 7 lembar daun jeruk
• 2 batang serai *geprek
• 2 buah asam kandis

Bahan pelengkap :

• telur rebus
• daun bawang
• seledri
• tomat
• tauge seduh
• kol seduh
• bihun seduh
• sambal rawit
• bawang merah, goreng
• koya (bawang putih goreng kering, tumbuk)

Cara membuat :

1. Didihkan air. Masukkan ayam dan bumbu tambahan. Rebus sampai ayam empuk.
2. Selagi merebus, tumis bumbu halus sampai matang.
3. Masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga meresap. Koreksi rasa. Matikan api.
4. Angkat ayam, tiriskan, goreng lalu suir suir. Tempatkan pada wadah.
5. Sajikan soto lamongan bersama ayam suir dan pelengkapnya.

Resep Sebelumnya

Next Post

Resep Selanjutnya

Previous Post