Soto Banjar

Bahan :

• 1 ekor ayam potong 4 bagian (saya ayam kampung)
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 lt air
• 1 buah pala memarkan
• 4 cm kayu manis
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai memarkan

Bahan bumbu Halus :

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt jinten sangrai
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap :

• telur rebus
• soun
• bawang merah goreng
• bawang putih goreng
• perkedel kentang
• irisan seledri dan daun bawang
• lontong atau ketupat
• sambal soto

Cara membuat :

1. Cuci bersih ayam, lumuri dg 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam, cuci bersih kembali. Rebus ayam hingga lunak, angkat & tiriskan, sisihkan kaldunya. Ayam dipotong dadu kecil/suwir.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan masukan ke dalam kaldu.
3. Didihkan kaldu, masukan pala, kayu manis, daun jeruk dan serai.
4. Siapkan mangkuk, tata soun, potongan ayam, telur rebus dan pergedel. Tuangi kuah, taburi bawang putih dan merah goreng, seledri serta daun bawang. Sajikan hangat dan lengkapi dengan ketupat/lontong dan sambal.

Resep Sebelumnya

Next Post

Resep Selanjutnya

Previous Post