Soto Madura

Bahan :

• 500 gr daging sapi
• 2 bh serai geprek
• 2 lbr daun salam
• 3 cm laos keprek - 5 lbr daun jeruk sobek-sobek
• 3 ltr air

Bahan bumbu halus:

• 10 btr bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri goreng
• 1 genggam beras cuci & rendam
• garam, merica, gula, penyedap jamur secukupnya
• sedikit minyak untuk menumis

Bahan tambahan :

• daun bawang, potong kecil
• seledri, potong kecil
• jeruk nipis
• bawang goreng
• telur rebus

Bahan sambal :

• 15 cabe rawit rebus.
• 3 butir kemiri goreng, haluskan
• garam

Cara membuat :

1. Cuci bersih daging sapi rebus diair mendidih sekitar 1 menit, lalu angkat buang airnya. Lalu rebus kembali daging sampai 1/2 empuk, angkat & potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, laos dan tumis sampai harum.
3. Masukan bumbu di air rebusan daging, lalu masukan daging yang sudah di potong-potong sebelumnya.
4. Masak kembali daging sampai empuk/lembek.
5. Koreksi rasa, apabila sudah pas angkat.
6. Soto madura siap disajikan dengan potongan telur rebus, irisan seledri, daun bawang, bawang goreng sambal dan kucuran jeruk nipis.

Resep Sebelumnya

Next Post

Resep Selanjutnya

Previous Post