Soto Mie Bogor

Bahan :

• 250 gr daging/daging sop
• 250 gr kikil
• 1,5 liter air
• 4 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• 1 ruas jahe,geprek
• 1 btg sereh
• 1 sdm gula pasir
• garam
• kaldu bubuk

Bumbu halus :

• 8 bawang merah
• 5 bawang putih
• 2 kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt merica butiran
• 4 cabe merah besar, buang bijinya

Bahan pelengkap :

• mie basah/mie kuning
• kol, iris tipis, rebus sebentar sampai layu
• risol bihun, goreng dan potong-potong
• bihun
• tomat
• daun bawang, iris tipis

Cara memasak :

1. Rebus kikil secara terpisah dengan menambahkan jahe untuk mengurangi bau.
2. Rebus daging dengan air untuk kuah (masukkan daging saat air msh dingin), rebus hingga daging empuk.
3. Potong-potong daging dan kikil, masukkan kembali ke dalam rebusan kuah.
4. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, jahe, sereh, sampai benar-benar matang (berminyak).
5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging.
6. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, masak hingga kuah menyusut, cicipi.
7. Dalam mangkuk tata kol iris, bihun, mie basah, risol goreng, tomat, daun bawang iris, tambahkan irisan daging dan kikil, siram kuah soto mie.
8. Sajikan dengan perasan jeruk limau, sambal.

Resep Sebelumnya

Next Post

Resep Selanjutnya

Previous Post