Tongkol Balado

Bahan :

• 1 buah tongkol ukuran sedang

Bumbu halus :

• Cabai besar secukupnya
• Seruas kunyit
• Seruas jahe
• 4 - 5 buah bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 lembar daun jeruk
• Lada bubuk
• Gula pasir
• Terasi bakar secukupnya
• Air asam jawa secukupnya

Cara memasak :

1. Bersihkan ikan tongkol, buang kepala iris sesuai selera. Tata ikan tongkol di wajan.
2. Tuang tumbu halus masukkan lada bubuk, gula pasir, kaldu bubuk, daun jeruk purut beserta terasi bakar dan air asam jawa.
3. Tambahi air sampai ikan tongkol terendam terakhir tambahkan minyak.
4. Kemudian rebus tongkol bersama bumbu sampai air sisa sedikit
5. Setelah harum dan dirasa bumbu meresap ambil tongkol agar tidak terlalu matang. Angkat dan tata di piring.
6. Sisa bumbu yang berair tumis sampai kental kemudian siram ke tongkol yang sudah diangkat tadi.

Resep Sebelumnya

Next Post

Resep Selanjutnya

Previous Post