Tongkol Bumbu Kuning

Bahan :

• 1 ekor tongkol seger ukuran sedang
• 300 ml air
• 5 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 ikat daun kemangi, siangi
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 batang serai geprek
• 1 ruas lengkuas geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Garam, gula pasir, kaldu bubuk

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1,5 ruas jahe
• 1,5 ruas kunyit
• Lada secukupnya

Cara memasak :

1. Cuci bersihkan tongkol, dan bahan yang akan digunakan.
2. Potong tongkol tebal kurang lebih 3 cm dan lumuri dengan jeruk nipis diamkan selama 5-10 menit, cuci kemudian goreng sampai kekuningan. Sisihkan.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan salam. Bila sudah tercium bau wangi masukkan air dan tongkol.
4. Aduk- aduk masukkan tomat serta tambahkan gula, garam, dan kaldu secukupnya.
5. Koreksi rasa, tambahkan kemangi aduk beberapa saat, angkat dan siap dihidangkan.

Resep Sebelumnya

Next Post

Resep Selanjutnya

Previous Post